電視新聞報導有位醫師的母親愛吃魚，醫師把魚拿去化驗，發現魚肉內所含的重金屬污染已嚴重到一天攝取巴掌大的魚肉，人一吃下去，就會吃進超過安全標 準的重金屬化合物，危及健康。農委會委託學術單位對市面上水產品進行重金屬檢測，發現鯊魚、旗魚等深海魚含汞濃度已高達0.62PPM，遠超過日本的 0.4 PPM安全標準，深海魚類所含的重金屬與化學污染又再度引起社會的關切。
二、三十年前當學生的時代，老師說深海魚類含不飽和脂肪酸，會降低膽固醇、三酸甘油脂，有助於防止心血管疾病和中風的發生，並可減緩紅斑性狼瘡、氣喘等自體免疫性疾病，所以足足有一、二十年還流行把深海魚油做成膠囊當補品呢！
曾幾何時，這些海中之寶已飽受重金屬污染或戴奧辛、多氯聯苯、環境荷爾蒙等化學污染。去年北海鮭魚所含的戴奧辛也曾喧嘩一時，不只北海，波羅的海、地中 海也名列其中，因為它們都是鄰近工業區的海域。人們以為海洋是無窮無盡的淨水槽，太習慣把廢棄物和污水倒入河海之中，可是污染的速度早已超過淨化的速度， 首當其衝的就是海中的生物。
從食物鏈的形成來看，小魚吃藻類與蝦類，中魚吃小魚，大魚吃中魚，而人是這個食物鏈的終結者。一般人誤以 為深海污染較少，所以深海魚的污染應該比較少，其實不然。深海魚多屬中大型的魚，在吃進小魚時，小魚體內累積的重金屬、戴奧辛等化學污染隨著也吞進肚裡， 累積在脂肪中。大魚生命期較長，因此體內的生物累積要比小型魚來得嚴重的多。
日本愛媛大學做了十年的追蹤，發表的報告值得大家仔細思 索：海豚的體內多氯聯苯的平均含量高達10PPM，是海豚洄游海域濃度的一千萬倍；而日本海附近有一種專吃鮮魚的鯨魚叫虎魚，它體內的多氯聯苯高達 500PPM，這個令人咋舌的數字足以表達毒化了食物鏈之後，高居生物鏈頂端的悲哀！
針對汞中毒等重金屬污染，美國食品暨藥物管理局 去年針對即將懷孕婦女、孕婦、哺乳的媽媽及幼兒提出呼籲，減少食用馬頭魚、鯖魚、旗魚與鯊魚等四種含汞量超過1PPM的魚類，以避免腎、腦、肝等慢性傷 害，造成畸胎、不孕或幼童的生長遲緩等。因為重金屬污染多存在脂肪組織裡，專家提醒大家少吃魚皮、內臟和魚卵。汞尚且如此，號稱「世紀之毒」的戴奧辛就更 恐怖了，它會造成癌症、嬰兒殘障或流產，破壞人體的免疫機能。
經過多年的研究，專家已確認戴奧辛進入人體的管道，約有90％是透過食 物進入人體，只有不到10％才是由呼吸道進入人體。所以世界衛生組織建議，減少肉類脂肪的攝取，食用低脂肪類的食物及較簡單的烹調方式，有助於體內戴奧辛 負荷量的降低。成大環醫所蘇慧貞教授引用衛生研究院的建議，包括肥肉、大型深海魚（如鮭魚、鮪魚、鯊魚、鱈魚）、動物內臟以及雞皮、鴨皮等動物脂肪中，都 是戴奧辛蓄積的地方，尤其孕婦特別要避免這些食物。
為什麼特別叮嚀孕婦呢？戴奧辛和類似它的眾多化學毒品可以透過胎盤或母乳垂直傳給 下一代，造成新生兒殘障。事實上，不只孕婦，男性的精蟲也會受到破壞，越戰的退伍軍人因受橙劑（落葉劑）污染，生出來的畸形兒比例特高即是證明。這些毒素 甚至會直接傷害人類的DNA，演化數億年的基因一旦和毒素結合造成突變，到下一代才會顯現出來，有缺陷的DNA會遺傳下去，悲劇也就一代代重演！
如果你還是覺得這些事離你很遠，繼續丟棄與污染，請再看一個實驗：日本東海大學從日本海送出去的漂流物，一年後漂到美國海域，十年後繞地球一圈再回日本 海；而氣體更快，兩週至兩個月即可循環地球一周。足見洋流、氣流是一個自體循環，食物鏈又何嘗不是？丟出去的總會再回來！
海洋提供世世代代豐富的食物來源，可是就在我們這一代，我們讓有毒化學品氾濫自己的家，也污染了食物鏈，聰明的人類啊！能不能在來得及之前煞車、轉向?
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
深海魚類尤其是大型魚類因為是在食物鏈上方,所以重金屬例如:汞、戴奧辛等,都會比近海魚類來得要高。
近幾年科學家更發現:大型哺乳類動物如北極熊亦深受重金屬所毒害!!
由於溫室效應的影響，全球的氣候均產生不同程度的異常變化，北極地區對氣候變化的響應又更為劇烈，使得北極脆弱的生態系陷入岌岌可危的窘境，生活在 北極地區的大型哺乳類動物－北極熊，由於位居食物鏈的最高層，將是蒙受影響最鉅的生物之一，專家甚至預測最快可能在本世紀末北極熊將伴隨長毛象一起走入歷 史，永遠地消失在這個星球上。
禍不單行的是，處境已是相當危急的北極熊，又被專家檢驗出體內已遭受有毒化學物質的污染，使得牠們的生殖和免疫系統均受到傷害，這些有毒化學物質以多氯聯苯和殺蟲劑所佔比例最多，值得深切注意的是，這些污染物質的排放地點，都是在距離北極圈相當遙遠的地方。
在數千公里以外製造的殺蟲劑，會順著河川流入海洋污染水中生物，隨著地下水的流動滲入土壤，藉由漂浮流動的空氣而覆蓋所有蔬果作物，讓人類及所有生 物，無處可逃。至於赫赫有名的多氯聯苯正是在西方學界，名列對人體嚴重威脅的持久性有機污染物之一，早在1980年代就已經全面禁用，由於它具有穩定而不 易分解的特性，會經由食物鏈進入北極熊體內而逐漸累積其中，其長期的生物性累積所造成的健康危害將嚴重危害北極熊的生存。
北極熊及許多深海魚類生活在從來沒有戴奧辛排放污染的地區，體內還被發現含有戴奧辛，就是食物鏈傳遞毒性物質的最佳例證。大多數的北極熊體內尚含有數百種人造化學物質，對其生長發育、行為及繁殖上均會產生相當嚴重的負面影響。
重金屬污染最嚴重的12種魚類
這則新聞我也有看過.印象中有許多種海魚上了“水銀魚”的黑名單
金槍魚//鱸魚//鱈魚//比目魚//旗魚//鯊魚//黑斑鱈//鱒魚//劍魚//鯖魚//馬頭魚等
許多人都知道多吃魚會變得更聰明.而且還可以預防心血管疾病
但是.受到環境污染的影響.許多魚的體內都含有戴奧辛.多氯聯苯
甚至會讓腦部發展遲緩的重金屬汞.嚇得許多孕婦和小孩都不敢放心的吃魚
然而..根據哈佛大學公共衛生研究所的研究.每個星期只要吃魚一到兩次
罹患心臟病死亡的機率就可以降低36%. 專家認為.準備懷孕的婦女和兒童
每個星期吃的海鮮只要不超過340公克.就不必擔心汞污染的問題喔!
