1、生薑能延年益壽，美白皮膚:人老了以後,皮膚上會滋生有毒的老年斑,而生薑中含有薑辣素,它能抑制皮膚上老年斑的 生和沉積,延緩老年人皮膚細胞的衰老,老年斑沒了,細胞衰退減弱了,當然就既美白又年輕囉。（但不能多吃,每天吃個三、四個薑芽就足夠了。）
2、 生薑能溶石：因為薑對防止血液凝固有很好的療效,還可大大降低血液中膽固醇含量,每天早上吃早餐時,吃上三-五個薑芽,只要堅持就能奏效。因為我的父親就 是懂中藥的，二十五年前我患了泥沙樣膽結石，醫生說了，這種樣子的膽結石是不能開刀的，而且經排石後還會再長出來。痛得厲害起來，人都站不直，頭髮都會豎 起來。後來我聽了父親的話，請醫生開藥方排石後，每天堅持吃三、五個薑芽（因為薑芽比較不辣,我不喜歡吃辣的),至今已經二十幾年了,去醫院做B超，一直 都沒有再長結石。
3、生薑能有效防止暈車：在乘車當天早上吃早餐時,先吃幾片薑,然後再切一塊黃豆粒
一般大的嫩薑,放在肚臍眼裡,外面用傷濕止痛膏貼上,並在乘車時將兩腳尖著地,不要腳後跟著地,上身稍向前傾,向窗外看看風景,腦子裡盡想著開心的事,就不會暈車。
4、生薑在煎魚時可防止粘鍋：先把鍋燒熱後，切一片薑片在鍋底來回擦一遍，再放油，待油熱了後把魚放下去煎，魚就不會粘鍋。
5、生薑能迅速清潔水龍頭：往往我們家中的水龍頭用舊了以後,就會像蒙上了一層霧汽一樣,色澤暗暗的,一點也不亮,那麼,只要用幾片薑來擦一擦,再用清水沖洗一下,馬上就會光亮如新了。
6、生薑能治燙傷：你可以把生薑搗爛，搾取其汁，再用藥棉蘸上薑汁塗抹患處，起泡的可以消炎除泡，破皮的可以使其結疤。
7、生薑防止感冒：受了風寒，有點流涕發冷，只要把薑切成細末，再放上糖和水，放在火上煎上幾分鐘，乘熱喝下去,就不會感冒了。
8、生薑能驅寒：大冬天的從外面回家，或者是淋了雨受了涼，只要也把薑切成細末，也放點糖，然後只要用開水泡一泡再喝下去，馬上就會覺得暖和了。
9、生薑治咳嗽：將生薑切成薄片,大約需要七、八片，放在鍋裡用油煎成焦黃色後，再放上一碗水煎五分鐘，然後每天這樣喝一小碗。
10、生薑能治凍瘡：冬天，人的手腳受凍以後容易生成硬塊（凍瘡初始期），那麼只要切幾片生薑用來擦拭患處，直到發熱為止，就可痊癒。
11、生薑能使豬肉更加鮮嫩：如果你要剁肉末的話，最好把蔥姜切成細末，一起剁在肉末裡，無論你要包餃子、雲吞、麵筋或者是湯糰、百葉包等等，吃起來都會更加鮮美。
吃薑注意事項：
1、姜適宜於傷風感冒、受冷發寒、暈車暈船的人食用，陰虛內熱者和邪熱亢盛
者忌食。
2、一次不宜食用過多，否則在經腎臟徘洩過程中會刺激腎臟，發生口幹、咽
痛、便秘等等「上火」現象。
3、爛姜、凍姜、瘟薑不要吃，因為薑變質後會發生致癌物。
4、買薑時要注意，如果發現薑上沾有赤褐色的粉末時,請勿購買,因為那是用
硫磺熏過的,有毒,不能食用。
