速成柴魚高湯

自由電子報

文／布布媽

做日式料理常會用到所謂的柴魚高湯，如果用量不多，手邊又正好沒有，這時不需大費周章特地去熬煮，有個簡易方法一樣能快速製造出柴魚風味的高湯。

將市售切好的柴魚片（一小包約5g包裝），放入小濾網當中，將濾網架在馬克杯上，淋上100ml的熱水，馬上就簡單又快速地變出一杯柴魚風味的高湯。這樣的方法對於事後的清理工作又能減低許多，務必試試看喔！